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凉拌空心菜的做法步骤

1.空心菜摘成两段，清洗干净。

2.蒜切成末，剁椒一勺剁碎。

3.将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。

4.加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

5.锅内将水烧开，加少许盐和几滴油。

6.下空心菜大火煮20-30秒。

7.将煮好的空心菜盛出控水。

8.装入盘子，淋上调制好的凉拌汁。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、空心菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约30秒即可。
2、煮好的空心菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放一点。